高效液相色谱法测定食品中合成色素

作者：张国莹; 张丽艳; 韩斯

来源：食品安全导刊, 2018, (18): 84.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.18.063

• 高效液相色谱法
• 检测
• 合成色素

随着社会的进步和生活水平的提高,人们对食品的需求不仅仅停留在填饱肚子的初级阶段,而是对食品的色、香、味,有了更深层次的追求。食品添加剂在满足人们对食品追求的同时,超范围、超剂量使用,也给食品安全带来危害。本文探析利用高效液相色谱法如何检测食品中的合成色素。