超声波提取山楂籽总黄酮工艺优化及动力学研究

作者：张巧明; 刘凯洋; 陈艳楠; 任露; 龚明贵^*

来源：食品科技, 2020, 45(07): 223-229.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.07.038

• 山楂籽
• 超声波提取
• 响应面法
• 提取动力学

以山楂籽总黄酮得率为指标,通过Box-Behnken设计试验和响应面分析法,对超声波提取山楂籽总黄酮工艺进行优化,并以菲克第一定律建立山楂籽总黄酮提取动力学模型,获得速率常数、相对萃余率、活化能等模型参数。结果表明,超声波提取山楂籽总黄酮的最优工艺条件为超声温度45 ℃、乙醇浓度70%、超声时间95 min、液料比20:1 (mL/g),在该试验条件下山楂籽总黄酮平均得率为7.26%。试验数据与模型计算值吻合良好,其提取过程符合一级动力学模型,且获得的速率常数、相对萃余率及活化能(7939.87 kJ/mol)等动力学参数均表明超声波提取法可以有效提取山楂籽总黄酮,并可为山楂籽总黄酮提取工艺的深入研究提供一定的依据。

• 单位
  河南科技大学; 食品与生物工程学院