你对沙门氏菌知多少？

作者：贺乃静

来源：健与美, 2021, (07): 109-111.

<正>沙门氏菌每年会影响上亿人的健康。从传播途径到预防措施,再到令人惊讶的并发症,你需要掌握以下这些有关沙门氏菌的知识。某些食物是沙门氏菌感染的常见罪魁祸首虽然沙门氏菌病的暴发涉及到切开放置的西瓜、椰丝和开心果等诸多食物,但这种细菌通常感染的是鸡肉、牛肉、家禽肉、牛奶和乳制品。据国际食品保护协会(IAFP)的统计,家禽肉引起的沙门氏菌疫情约占沙门氏菌病总病例的19%,鸡蛋占14.8%,牛肉占7%。