柠檬酸钠和生物素对白色链霉菌发酵产ε-聚负氨酸的影响

作者：王凤; 石侃; 潘涛; 吴清平; 莫树平; 吴振强

来源：现代食品科技, 2013, 29(6): 1230-1233,1369.

• 白色链霉菌
• ε-聚赖氨酸
• 发酵
• 柠檬酸钠
• 生物素

本文研究了不同生长期在培养基中添加柠檬酸钠和生物素对白色链霉菌生长及产ε-PL的影响,结果表明添加不同浓度柠檬酸钠对菌体生长的影响不明显,但对白色链霉菌ε-PL合成有正向促进作用.0h添加2g/L的柠檬酸钠可获得最大的ε-PL产量0.92g/L.随着柠檬酸钠浓度的增加,ε-PL产量先增加后降低.在0h添加2g/L柠檬酸钠并在36h添加300μg／L生物素,发酵72h后菌体干重和ε-PL产量分别达到了7.86 g/L和1.10 g/L,是空白对照组的1.30倍和1.93倍,说明外源添加柠檬酸钠和生物素对白色链霉菌发酵生产ε-PL有促进作用.

• 单位
  华南理工大学; 广东省微生物研究所