紫叶李叶片总多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

作者：谭国辉; 王泽行; 王汝鑫; 张月星; 任梦凡; 陈苏丹^*

来源：现代园艺, 2022, 45(09): 17-20.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2022.09.072

• 紫叶李叶片
• 总多酚
• 超声辅助提取
• 抗氧化活性
• 正交试验

为进一步开发应用紫叶李多酚，以紫叶李叶片为原材料，通过超声波辅助获得紫叶李叶片的多酚类化合物。经过单因素试验与正交试验，确定了总多酚的最佳提取条件；同时，对紫叶李叶片多酚抗氧化活性进行分析。结果显示，用超声波辅助萃取紫叶李叶片多酚的最佳工艺条件是：乙醇体积分数60%、超声提取时间40min、水浴提取温度40℃、料液比1︰80(g/m L)，在此条件下，总多酚得率是4.72mg/g。紫叶李叶片多酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)具有良好的清除能力，其清除能力与多酚含量之间呈一定的正相关关系，当紫叶李叶片多酚浓度为0.04mg/m L时，DPPH·、·OH和O2·分别为53.3%、70.7%和78.7%。

• 单位
  河南科技大学; 园艺与植物保护学院