也说麻婆豆腐

作者：王昊昕

来源：华北电业, 2021, (11): 78-79.

<正>孔子在《礼记》里讲"饮食男女,人之大欲存焉"。食在中国,味在四川,川菜醇香浓郁、百转千回,以独特的烹饪技法和更适合多群体的味型征服了万千食客。四川人勤劳朴实,性格坚韧,自古就以吃苦耐劳闻名于世。改革开放以来,"川军"冲破禁锢,凭借一技之长,二次出川,去追求更好的生活、更好的发展。据统计,20世纪80年代以来,四川一直是出省务工人数最大的省份之一。随着人口迁徙和文化交流速度的陡然加快,以前只在某一地流行的食物逐渐向外扩散。随着"川军"出川,川菜也紧跟着"川军"的脚步走遍全国。繁华都市、偏远小城,抬眼一望,必有川菜。