仙人掌果中黄酮类物质提取工艺的优化

作者：王红梅; 姚晶; 宋琳; 马丹雅; 陈智斌; 杨同舟

来源：食品工业科技, 2013, (03): 259-261.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.023

• 仙人掌果
• 黄酮类物质
• 提取工艺 cactus fruit
• flavonoids
• extraction progress

仙人掌果的果肉中含有丰富的黄酮类物质和其他营养物质。本实验以其为原料,采用单因素实验和正交实验对仙人果中的黄酮类物质的提取工艺进行优化。通过实验得出仙人掌果中黄酮提取的最佳条件:提取温度70℃,提取液浓度60%,提取时间20min,料液比1∶20。在此条件下可以获得最大的提取量为4.396mg/g。

• 单位
  黑龙江东方学院