食品实验室检验环节技术风险点及其质量控制

作者：岑素玉

来源：食品安全导刊, 2022, (29): 34-36.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.29.025

• 食品安全
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• 质量控制

随着我国社会经济的快速发展以及人们生活水平的不断提高，食品安全问题受到了社会的广泛关注。食品检验实验室的主要工作是对食品安全进行检验，从而得到真实可靠且大量的样品检验数据，以此判定食品安全水平，检验环节的质量控制会对最终检验结果的可靠性形成直接影响。基于此，本文结合具体工作经验，总结出食品实验室检验环节的技术风险点，并提出针对性的质量控制对策，旨在防范检验数据出现偏差，保证检验结果的精准可靠，为食品安全工作提供技术支撑。