安溪县一起青褶伞中毒事件的调查

作者：张荔月; 廖启强; 牟皎

来源：食品安全导刊, 2021, (29): 33-34.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.29.040

• 毒蘑菇
• 青褶伞
• 食物中毒
• 流行病学调查

目的:调查福建省安溪县一起毒蘑菇中毒事件,确定毒蘑菇种类,为安溪县毒蘑菇中毒事件处置、防控积累经验和提供借鉴。方法:开展流行病学调查、收集患者临床资料、对可疑野生蘑菇样品进行形态学和分子生物学鉴定。结果:本起中毒事件共3人发病,罹患率为100.0%,患者主要临床症状为呕吐、腹泻、腹痛等,剩余的可疑野生蘑菇经形态学和分子生物学鉴定为青褶伞。结论:此次中毒事件为村民误采误食野生毒蘑菇青褶伞所引起,预防野生毒蘑菇食物中毒最有效的措施是对村民开展健康教育宣传活动,让村民充分认识毒蘑菇的形态学特征、毒性和严重性,提醒村民切勿随意采食野生蘑菇,提高食品安全意识,预防类似事件的发生。