三种不同产地马铃薯氨基酸分析与评价

作者：呼德尔朝鲁; 杨丽敏; 卢莎

来源：世界最新医学信息文摘, 2016, 16(93): 112-113.

• 马铃薯
• 氨基酸

目的:分析内蒙古自治区三个主产区夏坡蒂马铃薯中氨基酸种类及数量,以评估不同地区马铃薯氨基酸应用价值,进而为内蒙古地区马铃薯资源开发和实际应用提供实验依据。方法:以武川、和林、固阳夏坡蒂马铃薯为原材料经低温冷冻离心法获得马铃薯提取物Ⅰ、Ⅱ及Ⅲ,经L-8900型氨基酸分析仪进行氨基酸分析。结果:三个产区的马铃薯样本中均检测到十七种氨基酸,产地为武川县的马铃薯提取物Ⅰ氨基酸总量(648.323mg/100m L),明显高于马铃薯提取物Ⅱ(229.419mg/100m L)及Ⅲ(302.649mg/100m L);含有七种必须氨基酸和两种儿童必须氨基酸,马铃薯提取物Ⅰ、Ⅱ及Ⅲ必须氨基酸含量占总氨基酸含量的比值分别为28.63%、28.4%和19.04%;八种非必须氨基酸马铃薯提取物Ⅰ、Ⅱ及Ⅲ非必须氨基酸分别占到总氨基酸含量的71.19%、71.54%和80.98%。结论:三个产区的马铃薯样本中氨基酸种类齐全,含量丰富,同一品种不同产地氨基酸含量有差异。三份马铃薯样本中均为天冬氨酸含量最高,谷氨酸次之。

• 单位
  内蒙古体育职业学院; 内蒙古医科大学