海洋头足类墨黑色素的提取及生物活性研究进展

作者：谢静雯; 杨锡洪^*; 车红霞; 张景禹; 郁东兴; 解万翠^*

来源：食品与机械, 2020, 36(04): 231-236.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.04.042

• 海洋头足类
• 鱿鱼
• 墨鱼
• 墨黑色素
• 提取
• 生物活性

文章基于其分子结构及理化性质,比较不同方法分离纯化鱿鱼等海洋头足类动物的墨黑色素的特点,概述了墨黑色素的抗氧化、免疫调节、防辐射、抗病毒、螯合金属离子、抗肿瘤、器官保护、抗炎抗菌和DNA保护等生物活性,重点探讨了抗氧化、金属螯合、抗肿瘤和防辐射作用的特点及机制,展望了制备方式和生物活性的研究方向。

• 单位
  青岛科技大学; 生物工程学院