重庆乡土核桃无性系坚果品质分析

作者：唐佳佳; 李秀珍^*; 彭秀; 周小舟; 冯大兰

来源：西南大学学报(自然科学版), 2023, 45(08): 76-82.

DOI：10.13718/j.cnki.xdzk.2023.08.007

• 重庆乡土核桃
• 无性系
• 坚果品质
• 出仁率

对6个重庆乡土核桃无性系的坚果品质进行分析与评价，为重庆优良核桃品种的选育提供一定的理论依据.采用方差分析、多重比较、主成分分析等方法对参试核桃无性系坚果的单果质量、三径均值、出仁率、脂肪、蛋白质以及脂肪酸组分等16项指标进行了测量、分析和综合评价.结果表明：核桃坚果的三径均值(28.45～35.16 mm)、单果质量(6.85～15.18 g)、壳厚(0.96～1.32 mm)、出仁率(50.00%～60.25%)、蛋白质(17.07%～24.23%)、脂肪(54.40%～67.63%)、可溶性糖(4.47%～7.95%)、单宁(10.50～25.40 mg/g)以及检测出的8种脂肪酸组分的质量分数在参试无性系间存在差异，所有参试无性系的出仁率、蛋白质质量分数、脂肪质量分数均达到国家良种标准. 6个无性系的主成分综合得分由高到低依次为YC-8, YC-3, YC-10, YC-6, YC-12, YC-2.基于重庆乡土核桃无性系坚果品质特点，探讨了重庆乡土核桃无性系选育利用方向，初步明确了YC-8可作为综合性状优的干食核桃无性系，YC-3可作为高出仁率的干鲜两用核桃无性系，YC-10可作为高蛋白核桃无性系.