PCR技术在食品检测中的应用

作者：程宇斐; 杨韬; 黄建萍^*; 吴劲宏

来源：食品界, 2022, (04): 86-88.

<正>食品的质量不过关，会影响到人们的身体健康，因此，食品安全问题受到了人们的广泛关注，这也促进了食品检测技术的发展。PCR技术（聚合酶链式反应技术）在实际应用中具有准确性高、速度快、灵敏度高等优点，因此，被广泛应用到食品检测中，取得了不错效果。本文针对PCR技术在食品检测中的应用进行探讨，希望对相关工作人员有所帮助。