《食品工业科技》特邀主编专栏征稿：食品中天然产物提取分离、结构表征和生物活性

来源：食品工业科技, 2023, 44(13): 257-258.

<正>特邀主编:杨栩、彭鑫天然产物泛指动物、植物和微生物体内的组成成分、内源性化学成分及其次生代谢产物等。当前，随着“健康中国”理念逐渐深入人心，具有良好生物活性、低毒性的天然活性产物受到广泛关注，已成为改善健康和预防疾病的热门话题。开展食品相关天然产物的提取分离纯化、结构表征与生物活性研究，对于新型功能食品和医用食品的研发与创制具有重要的推进作用。为此，本专栏特邀相关领域专家对食品中天然产物的分离纯化、定性/定量分析、生物活性及构效关系等进行研究，旨在为新时期我国食品天然产物的开发利用提供支撑保障。