快餐包装纸中矿物油向固体食品模拟物的迁移

作者：张宜彩; 林勤保; 王亮; 曾莹; 吴泽春; 钟怀宁; 陈燕芬; 李忠

来源：食品科学, 2020, 1-11.

• 矿物油
• 快餐包装纸
• 胶印油墨迁移行为
• 固体食品模拟物（Tenax）

研究从市场上收集到的24种快餐包装纸中的矿物油（mineral oil hydrocarbons，MOH）向固体食品模拟物Tenax的迁移规律。在多个不同的迁移条件（40℃/0.5 h，1 h，2 h，3 h，10 d和70℃/2 h）下，探究矿物油的迁移行为及其影响因素，以评价其安全性。选择正己烷/乙醇（1:1，v/v）混合溶液对Tenax进行过夜萃取，采用0.3%硝酸银固相萃取柱对饱和烃矿物油（mineral oil saturated hydrocarbons，MOSH）和芳香烃矿物油（mineral oil aromatic hydrocarbons，MOAH）进行分离纯化，最后用气相色谱-氢火焰离子化检测法（GC-FID）和气相色谱-质谱法（GC-MS）分别进行定量和定性分析。结果表明：随着温度的增加，多种快餐包装纸中矿物油向Tenax的迁移量也随之增加。此外，涂蜡纸中MOSH的迁移量相较其他快餐包装纸较高。几种餐盘纸（主要为购于小型厂家）中矿物油的迁移量超过其限量值（MOSH的特定迁移限量值为0.6 mg/kg，MOAH 的特定迁移限量为0.5 mg/kg）的10～400倍，而使用优质胶印油墨的原生纤维餐盘纸均未超过其限量值。最后，通过对印有胶印油墨的原生纤维餐盘纸（B2）中矿物油进行溯源分析，发现经过迁移的矿物油一部分可能来源于其所用油墨，其他来源可能来自于回收纤维、粘合剂、添加剂和加工助剂等。

• 单位
  拱北海关技术中心; 暨南大学; 广州海关技术中心