餐饮成本核算课程教学有效方法研究

作者：成敬敬

来源：中国食品工业, 2023, (12): 108-110.

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餐饮成本核算课程是一门基础性、实用性及操作性很强的课程，在课程教学中需要充分调研餐饮企业现状，将课程与实际相结合进行有效教学。本文通过分析餐饮成本核算课程教学的现状，提出了5种教学方法，并对这些教学方法在实际中的运用进行了系统分析，以期改革现有教学模式，优化教学方法。