植物单宁的生物学功能及其影响因素的研究进展

作者：从光雷; 王志跃; 杨海明; 钟光; 施寿荣^*

来源：中国饲料, 2020, (21): 1-7.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20202101

• 植物单宁
• 分类
• 提取来源
• 生物学功能
• 影响因素

植物单宁是一种多酚类化合物,广泛存在于陆地植物和部分海洋植物中。植物单宁主要功能有抗菌、抗病毒和抗氧化,具有抗生素替代品的潜力。本文综述了植物单宁的分类、提取来源、生物学功能和作用机制,以及影响其添加效果的因素,为进一步研究提供参考依据。

• 单位
  扬州大学; 中国农业科学院家禽研究所