3种食用油对大鼠生长发育、血脂水平和氧化应激的影响

作者：楚楚; 杨立刚; 杨超; 柳和春; 许登峰; 陆怡霏; 王少康; 孙桂菊^*

来源：中国油脂, 2021, 46(05): 117-120.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.2021.05.022

• 食用油
• 大豆油
• 橄榄油
• 稻米油
• 生长发育
• 血脂
• 氧化应激

为了解3种食用油的营养价值,将24只雄性SD大鼠随机分为3组,分别为大豆油组(SO)、橄榄油组(OO)和稻米油组(RO),饲喂15周后,对各组大鼠生长发育、血脂水平和氧化应激进行分析比较。结果表明:OO组和RO组大鼠血清TC、TG、LDL-C、MDA和NEFA水平显著低于SO组,OO组和RO组大鼠血清SOD、GSH-Px水平显著高于SO组;OO组大鼠股骨重显著高于SO组和RO组。研究表明,与大豆油相比,橄榄油和稻米油具有降血脂和保护机体免受氧化应激损伤的作用。

• 单位
  公共卫生学院; 东南大学