不同光质对2种芽苗菜营养品质的影响

作者：余碧霞; 李萍; 姜晓斌

来源：中国瓜菜, 2020, 33(10): 55-58.

DOI：10.16861/j.cnki.zggc.20201028.001

• 芽苗菜
• 光质
• 生理特征
• 营养品质

为满足防空洞或室内阴暗空间进行蔬菜种植时对光的需求,以灰碗豆芽和松柳芽为研究对象,采用不同光质的光源进行试验,以期为此种环境下蔬菜培养专用光源的选择提供依据。试验结果表明,与白光相比,红∶蓝=5∶1处理,2种芽苗菜的株高、地上部分质量、根系等均达到最佳生长状态,提高地上可食用部分;红∶蓝∶白=3∶2∶1、全光谱浅粉色、红∶白=3∶2处理也有一定的促进作用;红∶蓝∶白=3∶2∶1、红∶蓝=5∶1处理有利于蛋白质含量的提升;2种芽苗菜在红∶蓝=5∶1处理下可溶性糖含量最高,依次分别为红∶白=3∶2、红∶蓝∶白=3∶2∶1、白光、全光谱浅粉色处理;在红∶蓝=5∶1处理下维生素C含量最高,其次是红∶蓝∶白=3∶2∶1、红∶白=3∶2,与白光处理存在显著差异。红∶蓝=5∶1、红∶蓝∶白=3∶2∶1两种光处理可显著降低2种芽苗菜中的亚硝酸盐含量;松柳芽在红∶蓝=5∶1处理下硝酸盐含量最低,灰碗豆芽在全光谱浅粉色处理下硝酸盐含量最低,均与白光处理存在显著差异。从不同光质下芽苗菜的综合表现来看,红蓝复合光有利于提高芽苗菜的营养与功能品质,红∶蓝=5∶1、红∶蓝∶白=3∶2∶1可作为室内或者光线不足地方蔬菜种植的光源选择参考依据。

• 单位
  安庆职业技术学院