酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究

作者：黄国宏^*

来源：食品工业科技, 2007, (05): 200-203.

• 酵母
• &beta
• -1
• 3-D-葡聚糖
• 酶碱法
• 酶解工艺

采用酶-碱法提取酵母β-1,3-D-葡聚糖,着重研究了提取的酶解工艺,并通过正交实验得出最佳酶解工艺条件为:酶添加量为1600IU/g,酶解时间3h,pH8,温度60℃。沉淀物用2%氢氧化钠在75℃恒温处理6h,即可得到成品葡聚糖,经紫外光谱法和纸层析法进行糖分分析,成品为高纯度的酵母β-1,3-D-葡聚糖。

• 单位
  广西职业技术学院