食品中金黄色葡萄球菌平板计数不确定度评定

作者：包芳珍

来源：中国食品卫生杂志, 2015, S1: 7-9.

DOI：10.13590/j.cjfh.2015.S.003

• 食品
• 金黄色葡萄球菌
• 平板计数
• 不确定度
• 食源性致病菌

目的为更好地评估食品中金黄色葡萄球菌指标。方法按GB 4789.10—2010方法检验食品中金黄色葡萄球菌,按JJG 196—2006对菌落平板计数结果进行不确定度评定。结果测量结果的扩展不确定度为U=0.072×lg T(T-食品中金黄色葡萄球菌菌落数),k=2。结论测量不确定度评定可更为准确地评价食品质量,确保出厂食品的安全。