双酚A在金属食品包装容器涂层中的迁移规律研究

作者：殷丽燕; 时惠莲; 殷玉洁; 葛文秀; 李金凤

来源：食品安全导刊, 2022, (13): 62-65.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.13.033

• 双酚A
• 食品接触材料
• 涂层
• 食品模拟物
• 迁移

目的：研究食品接触材料中，双酚A在金属食品包装容器涂层中的迁移规律。方法：采用高效液相色谱-质谱法测定双酚A(Bisphenol A，BPA)迁移量，研究食品模拟物、迁移温度和迁移时间对BPA迁移量的影响。结果：在涂层制品中，BPA在酸性和醇类模拟物中均易迁出，并且随着酸或醇的浓度增大，迁移量会增加。BPA在油脂类中的迁移量最小。涂层包装容器中的BPA迁移量随着迁移时间的延长，迁移温度的升高而增加，并且迁移温度的影响更为显著。结论：涂层类食品包装容器中，盛放时间越长，温度越高，BPA迁出的风险就越高。短期的高温消毒对涂层类食品包装容器存在很大的安全隐患。