窖泥复合功能菌液培养配方研究

作者：任剑波; 姚万春; 唐玉明; 任道群; 刘茂柯; 严洪; 刘向阳

来源：酿酒, 2014, 41(05): 47-50.

• 窖泥
• 复合功能菌液
• 培养配方
• 筛选

在选育出优良窖泥功能菌株的基础上,配以优质老窖泥培养窖泥复合功能菌液作为培养人工窖泥的"种子"。通过对不同配方培养的窖泥复合功能菌液的外观特征、微生物指标及微量成分进行研究,筛选出更适合于窖泥复合功能菌液培养的配方。

• 单位
  四川省农业科学院水稻高粱研究所; 泸州老窖股份有限公司