植物乳杆菌NCU137培养基成分与培养条件的优化

作者：孙雨佳; 黄辉; 刘长根; 熊涛^*

来源：中国食品学报, 2022, 22(08): 223-233.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2022.08.025

• 植物乳杆菌
• 高密度培养
• 培养条件
• 响应面

以活菌数为指标，通过单因素实验、Plackett-Burman、最陡爬坡和中心组合试验，确定植物乳杆菌NCU137的最佳培养基成分和最优静态培养条件。结果表明，最佳培养基成分为麦芽糖26.73 g/L，酵母浸粉21.8 g/L，大豆蛋白胨16.59 g/L,Mg SO4·7H2O 0.15 g/L,MnSO4·H2O 0.06 g/L，腺嘌呤0.13 g/L，苯丙氨酸0.051 g/L，吐温80 1 mL/L；最优培养条件为初始p H 7.0，接种量3%，培养温度30℃，最终活菌数达到9.2×109CFU/mL。本文为植物乳杆菌NCU137果蔬高活性菌剂的制备奠定了基础。

• 单位
  南昌大学