可降解包装膜的制备及在水蜜桃保鲜中的应用

作者：李逸; 王子鑫; 韩延超; 柯丽娜; 曾梦秋; 杨峥; 李立^*

来源：包装工程, 2019, 40(23): 23-10.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.23.004

• 可降解材料
• 聚乳酸
• 果蔬
• 保鲜
• 活性包装
• 葡萄柚精油

目的研究可降解材料聚乳酸(PLA)/聚丁二酸丁二醇酯-聚己二酸丁二醇酯共聚物(PBSA)制备的薄膜在添加β-环糊精-葡萄柚精油(GEO)包合物后的力学性能、透气性能、透湿性能、保鲜性能。方法采用熔融共混和挤出流延的方法制备薄膜,在4℃保鲜条件下,通过测定和分析水蜜桃的硬度、可溶性固形物含量、pH值、丙二醛含量及感官品质,对包装膜的保鲜效果进行探讨。结果添加GEO显著降低了PLA/PBSA薄膜的CO2/O2透过率;在保鲜实验中,采用GEO-PLA/PBSA薄膜包装,延缓了水蜜桃硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制了汁液pH值和丙二醛含量的上升,维持了水蜜桃的感官品质,将货架期从15 d延长至30 d。结论添加GEO改善了PLA/PBSA薄膜的透气性能,对水蜜桃具有良好的保鲜效果,有助于保持水蜜桃的生理特征和感官品质,延长其贮藏期。

• 单位
  上海海洋大学; 浙江省农业科学院