黄酒中的“自然天成”

作者：傅建伟

来源：中国酒, 2019, (07): 32-45.

<正>从审美的视角看,美是自然或客观对象的人化,绍兴酒从创造伊始(包括传说、神话中的)至今的不断完美过程,既是不断"人化"的过程,又是不断从初级的"人化",向更高级的"人化"不断演绎推进的过程,其中更是不断体现绍兴人的审美需求和自我实现需求发展、变化、进化的过程。在绍兴酒的自然天成过程中,遵循自然和顺应自然、利用自然和改造自然、源于自然和高于自然这几个阶段起承转合下来,使得绍兴酒成为既是它的创造者绍

• 单位
  国家黄酒工程技术研究中心