酿酒酵母甘露糖蛋白的研究进展

作者：胡朝辉; 尹艳; 岳强

来源：酿酒, 2007, (04): 64-66.

• 甘露糖蛋白
• 酵母
• 提取 mannose glycoprotein
• yeast
• extraction

甘露糖蛋白是酵母细胞壁的重要组成部分,综述了甘露糖蛋白来源、提取方法以及在葡萄酒工业、医学上的应用。

• 单位
  惠州学院; 大连工业大学