藕丝是一种天然纤维,扫描电镜显示其外型具有与藕的外型相同的节状特征,其单丝直径在微米尺寸范围内,平均强度约为1.3 cN,最大延伸率约为1.1%。DSC分析发现藕丝的玻璃化转变温度在43℃左右,而红外光谱则显示藕纤维主要含多糖物质。