珠海市居民家庭经济状况与膳食营养素摄入和膳食结构的研究

作者：张秋平; 肖伟华; 李能; 张华源; 陆广智; 陈丹丹; 林雨松; 吴兆伦; 陈琦

来源：中国社会医学杂志, 2013, (05): 328-330.

• 居民
• 家庭经济状况
• 营养素摄入
• 膳食结构
• 相关性 Rresidents
• Household economic status
• Nutrient intake
• Dietary structure
• Correlation

目的探讨家庭经济状况对居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响。方法采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,以家庭为抽样单位进行入户调查,用称重法收集居民连续3d调味品消费量,用24h膳食回顾法记录连续3d内个人食物摄入量,根据《中国食物成分表2004》计算每标准人日各类营养素的摄入量,运用Access建立数据库,采用SPSS 12.0进行统计分析。结果共获得有效问卷1 523份,有60.3%的家庭人均年收入低于20 000元;随着家庭人均年收入的增加,每标准人日摄入的谷类呈递减趋势,而薯类、豆类、水果、奶类和蛋类的摄入量增加(P<0.05),膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、钾、铁和硒摄入量递增(P...

• 单位
  珠海市疾病预防控制中心; 珠海市斗门区白蕉镇卫生院; 华中科技大学同济医学院