2018年水产品国家食品安全监督抽检结果分析

作者：吕冰峰; 刘敏; 邢书霞^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(17): 5699-5705.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.025

• 水产品
• 兽药
• 恩诺沙星
• 氯霉素
• 镉

目的分析2018年我国水产品的食品安全形势。方法汇总2018年水产品国家食品安全监督抽检结果,对其不合格项目等信息进行分析。结果 2018年共抽检水产品1248批次,检出不合格样品58批次,总体合格率为95.4%,其中鱼类的合格率为96.8%,虾类和贝类的合格率分别为93.8%和91.1%,蟹类的合格率仅为81.3%。淡水鱼和海水鱼的不合格原因主要是恩诺沙星残留超标,贝类的不合格原因主要是检出禁用兽药氯霉素,海水虾和海水蟹的不合格原因主要是镉超标。结论蟹类、贝类、虾类等水产品的合格率偏低,不合格原因主要是违规使用兽药和镉污染。

• 单位
  中国食品药品检定研究院