动物性食品中兽药及违禁物质残留原因及应对措施

作者：孙娅莉; 常磊^*

来源：广东畜牧兽医科技, 2020, 45(04): 34-36.

• 动物性食品
• 兽药残留
• 违禁物质
• 措施

动物性食品是重要的食物来源之一,随着需求量的增加,推动了畜牧业的发展,动物性食品产量明显增加,但与此同时,兽药残留、违禁物质的添加等这些影响动物性食品安全的因素也在增加。本文就兽药残留、添加违禁物质的原因、危害及应对措施等进行总结。