响应面法优化巨大芽孢杆菌Y103产普鲁兰酶的培养条件

作者：陈辉; 赵丹霞; 林敦尖; 冉继伟; 刘辉^*

来源：中国酿造, 2021, 40(04): 109-114.

• 巨大芽孢杆菌
• 普鲁兰酶
• 麦芽六糖
• 响应面优化

在玉米秸秆腐殖质土壤中筛选分离得到一株巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium）Y103,采用单因素试验、响应面法优化巨大芽孢杆菌Y103产普鲁兰酶的培养条件。结果表明,最佳培养基配方为糯米淀粉8.5 g/L,酵母膏13.3 g/L,蛋白胨26.7 g/L,KH2PO40.5 g/L,Mg SO4·7H2O 0.1 g/L,Mn SO4·7H2O 0.05 g/L,Na Cl 2.0 g/L。最佳发酵条件为初始p H8.8,发酵温度21℃,发酵时间55 h。在最优条件下,普鲁兰酶酶活力为（0.77±0.03）U/m L,是优化前的3.21倍。该酶的最适作用温度为50℃,最适p H为8.0,其水解普鲁兰糖的产物中有大量麦芽三糖和麦芽六糖,表明其为一种新颖的II型普鲁兰酶,在洗涤剂、高麦芽糖浆和麦芽六糖的生产中有着潜在的巨大利用价值。

• 单位
  广东产品质量监督检验研究院