牛油果改善肠道健康

作者：松林

来源：健与美, 2021, (03): 81.

<正>把牛油果作为日常饮食的一部分有助于改善肠道健康。美国伊利诺伊大学的食品科学家选取了163名年龄在25～45岁之间的成年人(超重或肥胖但身体健康),为他们提供了一顿饭,作为早餐、午餐或晚餐的替代品。其中一组人吃这顿饭时还食用了一个牛油果,而对照组则吃一份类似的饭,但没有牛油果。在为期12周的研究中,参与者提供了他们的血液、尿液和粪便样本。他们在吃其他两顿正餐时不受限制,与往常一样。分析结果显示,虽然实验组的人比对照组参与者消耗的热量略多,但他们粪便中排出的脂肪稍多。排出了更多的脂肪意味着参与者从他们所吃的食物中吸收的能量较少。这可能是由于胆汁酸分泌量减少造成的,胆汁酸是消化系统分泌的分子,使人体能够吸收脂肪。每天吃牛油果的人有更多的肠道微生物,它们分解膳食纤维并生成支持肠道健康的代谢物。此外,与对照组相比,他们肠道中的微生物的多样性更高。这项研究认为,食用牛油果能减少胆汁酸分泌量和增加短链脂肪酸的数量,这些变化与有益的健康结果相关。牛油果中的单不饱和脂肪和纤膳食维对肠道微生物群产生了积极影响。