新鲜羌活挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性探究

作者：王小云; 脱聪聪; 黄志芸; 丁旭; 周瑫; 史金涵; 俞树良; 霍归国; 张继^*

来源：食品与发酵工业, 2021, 47(05): 193-200.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024904

• 羌活
• 挥发油
• 红外光谱
• 抑菌
• 抗氧化

研究了新鲜羌活挥发油的化学成分,构建了挥发油的红外图谱,并分析了挥发油的抗氧化和抑菌活性。采用水蒸汽提取法获得新鲜羌活挥发油,利用GC-MS鉴定出91种化学成分,主要组分为D-柠檬烯(18.83%)、γ-松油烯(13.91%)、芹菜脑(13.16%)和胡萝卜次醇(7.69%)等;利用傅里叶红外光谱共确定34个特征吸收峰,表明了不同种类烯醇类、醛酯类以及酮类物质的存在;抑菌实验表明新鲜羌活挥发油对铜绿假单胞杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用,其中对铜绿假单胞杆菌的抑制效果最佳,其最小抑菌浓度为2.5μL/mL;抗氧化实验表明新鲜羌活挥发油对DPPH自由基和·OH的清除作用明显,IC50值分别为15.27和4.07 mg/mL。

• 单位
  西北师范大学; 生命科学学院