发酵豆粕替代鱼粉时添加不同水平晶体精氨酸对凡纳滨对虾生长及抗应激能力的免疫调控

作者：刘韬; 潘韵超; 夏燕; 杨培江; 华雪铭^*

来源：动物营养学报, 2022, 34(10): 6643-6653.

• 凡纳滨对虾
• 发酵豆粕
• 精氨酸
• 免疫调节

发酵豆粕作为鱼粉替代物已广泛应用于水产动物饲料中，但在替代时会出现氨基酸平衡性的问题，而精氨酸作为一种必需氨基酸，在水产动物的新陈代谢中发挥重要作用。为了探讨发酵豆粕替代鱼粉时精氨酸的重要性，本试验以凡纳滨对虾[初重（0.62±0.10） g]为研究对象，在以鱼粉（22.53%）和发酵豆粕（10.00%）为主要蛋白质源、精氨酸水平为1.98%的基础饲料中，分别添加0（对照，A00组）、0.2%（A02组）、0.4%（A04组）、0.6%（A06组）、0.8%（A08组）的晶体精氨酸。养殖60 d后，评估对虾生长性能、体成分、血清和肝胰腺生化指标、鳃和肝胰腺免疫相关基因表达水平，并进行耐低氧和抗弧菌试验。结果显示：1）各组间对虾成活率无显著差异（P> 0.05）,A02组和A08组增重率和特定生长率显著高于除A06组外的其他组（P <0.05）。2）各组间血清丙二醛（MDA）含量无显著差异（P>0.05），血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）活性在A02组最高，A08组血清AST活性显著低于其他组（P<0.05），血清ALT活性显著高于除A00组外的其他组（P<0.05）；肝胰腺MDA含量在A02组最低。3）耐低氧能力在A02组最强，其次为A04组，且A04组抗弧菌能力最强。4） A04组鳃中的免疫缺陷（IMD）、溶菌酶（LZM）、肝胰腺髓样分化因子88（MyD88）基因相对表达量皆为最低，显著低于A00组（P<0.05）,A00组肝胰腺转录激活因子4（ATF4）基因相对表达量最低且显著低于另外2组（P<0.05）。综合生长、肝胰腺健康、抗应激能力和基因表达水平，在鱼粉用量为22.5%、发酵豆粕用量为10%时，添加0.4%的晶体L-精氨酸，即饲料精氨酸水平为2.37%能在转录层面上有效调控凡纳滨对虾的免疫系统，增强机体的抗应激能力，保护肝胰腺健康且不影响对虾的生长性能。

• 单位
  上海海洋大学