烹饪教学是我国现代职业教育中的重要组成部分,有很长的发展历史。随着餐饮业的飞速发展,社会对于烹饪人才的需求也是不断的提高的。因此,在教学中,教师应当根据社会发展的规律,对教学进行新的设计。随时社会水平的不断提高,以往人们追求"吃得饱"的心理状态也转变成了"吃得好"的状态,甚至更为追求"吃得有特色",这对于厨师的要求也是不断提高的。本文对中专烹饪专业市场化教学模式做出了一些探讨。
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