三种益生菌联合固态发酵提高豆粕中的粗蛋白含量研究

作者：刘慧; 宫彬彬; 杜军霞; 曹萌

来源：畜禽业, 2019, 30(01): 4-7.

DOI：10.19567/j.cnki.1008-0414.2019.01.002

• 豆粕
• 固态发酵
• 粗蛋白含量
• 单因素试验

采用三种益生菌菌联合固态发酵法以生产出高蛋白含量的豆粕。实验探讨了菌液接种量、发酵温度、发酵时间和料水比对发酵豆粕粗蛋白质含量的影响,得出高含量粗蛋白质豆粕的最佳生产工艺。正交试验表明,三种益生菌联合固态发酵法的最适条件为:菌液量300∶1、发酵温度32℃、料水比为1∶1. 1和发酵时间72 h。发酵豆粕的粗蛋白质含量为53. 06 g/(100 g),比发酵前提高9. 51%。

• 单位
  邢台学院