碳源类型对热带假丝酵母水解产有机酸性能的影响

作者：曹华金; 王艳菊

来源：河南科技, 2020, (22): 102-105.

• 热带假丝酵母
• 有机酸
• 碳源

本文利用高效液相色谱,对热带假丝酵母Candida tropicalis 2.4491利用单一碳源(葡萄糖、甲醇、乙醇、硬脂酸)、复合碳源(葡萄糖+甲醇、葡萄糖+乙醇、葡萄糖+硬脂酸)所产有机酸的种类及含量进行了检测。结果表明:碳源类型对热带假丝酵母代谢产有机酸的种类及含量具有一定影响,所产有机酸均以柠檬酸为主,同时含有少量的乙酸、α-酮戊二酸和苹果酸等。