材料表面浸润性对细菌粘附的影响

作者：张薇; 陆乃彦; 陈晓霞; 周鹏^*

来源：食品与生物技术学报, 2019, 38(03): 26-31.

• 表面接枝
• 表面浸润性
• 抑制细菌粘附
• 生物膜

材料表面的细菌粘附常引起食品腐败或植入性感染,有时甚至会引发疾病,而控制细菌在材料表面的初始粘附能够减少这些安全隐患。作者通过化学接枝的方法,制备了不同表面浸润性的材料,并与大肠杆菌、铜绿假单胞菌及金黄色葡萄球菌等3种常见致病菌共同培养,系统地研究了材料表面浸润性对细菌粘附的影响。研究结果表明,随着材料表面疏水性的增加,其抗细菌粘附能力显著提升。另外,表面带负电材料的抗菌能力更强。这些结果能够帮助理解细菌在材料表面粘附的内在机理,同时有助于抗菌材料的设计和制备。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室