提高人参茎叶皂苷中稀有人参皂苷含量的工艺

作者：许凌巧; 王安琪; 何正有^*; 蒋用; 李佳; 毕建军

来源：食品工业, 2020, 41(02): 50-53.

• 人参茎叶皂苷
• 酸水解
• 微生物转化
• 稀有人参皂苷

以人参茎叶皂苷为底物,用酸水解和微生物转化方法,评价不同方法转化获得稀有人参皂苷含量。通过单因素试验研究酸浓度、温度和底物浓度对稀有皂苷得率的影响;采用正交试验优化工艺条件,确定最佳工艺条件。结果表明,将添加量为0.6%人参茎叶皂苷在0.8%的醋酸溶液中,于110℃下高压反应30 min,稀有皂苷Rg3的含量从1.8%提高到8.82%、Rh2的含量从0.2%提高到1%和Compound K的含量从0.4%提高到6.09%, 3种稀有人参皂苷总量从2%左右提高到15%左右。此条件下,人参茎叶皂苷中高副加值、高药理活性的稀有人参皂苷含量大幅度增加。

• 单位
  中国医药集团总公司四川抗菌素工业研究所; 成都大学