高效液相色谱法测定蜜饯中阿力甜含量的不确定度分析

作者：包秘; 唐昭领

来源：食品与发酵科技, 2019, 55(06): 109-114.

• 不确定度
• 高效液相色谱法
• 阿力甜

评定高效液相色谱法测定蜜饯中阿力甜含量的不确定度。依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》及新版国标方法GB 5009.263-2016《食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》,建立评定阿力甜不确定度的模型,对检测过程中各分量因素进行不确定度的分析评定。本实验蜜饯中阿力甜含量为0.211 7 g/kg,其扩展不确定度为:0.012 8 g/kg,则结果可表示为Y=(0.211 7±0.012 8)g/kg,k=2。通过以上的实验数据和不确定度因素分析,标准溶液引入的不确定度最大,其次是工作曲线,影响最小的是试样。因此需要严格把控标准溶液配制引起的误差,从而可以降低检测的误差,尽量降低不确定度,提高检验检测结果的准确性。