核桃专用肥对核桃园土壤养分及坚果经济性状的影响

作者：朱建朝; 张海燕; 辛国^*; 赵婷; 汪海; 杜倩倩; 徐丽; 秦楷; 张波; 赵恒

来源：经济林研究, 2021, 39(03): 134-141.

DOI：10.14067/j.cnki.1003-8981.2021.03.016

• 配方专用肥
• 土壤养分
• 坚果经济性状
• 影响

【目的】为核桃的优质丰产提供参考。【方法】以‘清香’核桃为研究对象,施用核桃专用肥后,对收获期核桃园土壤养分状况和坚果经济性状进行检测,坚果经济性状指标包括表型特征、风味物质组成及含量、蛋白质含量、氨基酸组成及含量、含油率、脂肪酸主要成分及相对含量。【结果】核桃坚果成熟采收时,施肥组土壤中N、P、K元素含量高于对照组,铵态氮含量高出(0.10±0.02)～(0.14±0.01) mg/kg,硝态氮含量高出(0.55±0.04)～(0.86±0.07) mg/kg,有效磷含量高出(0.35±0.08)～(1.86±0.24) mg/kg,速效钾含量高出(4.80±0.07)～(6.18±0.52) mg/kg。核桃坚果表型特征变化显著(P <0.05),施肥组坚果纵径增加了(0.40±0.01)～(0.61±0.28) cm,横径增加了(0.40±0.04)～(0.47±0.01) cm,侧径增加了(0.29±0.01)～(0.48±0.10) cm,单果质量增加了(0.56±0.04)～(0.69±0.10) g。核桃仁质量增加了(0.66±0.01)～(0.91±0.10) g,出仁率增加了(1.33±0.76)～(1.84±0.01)个百分点。核桃仁风味物质含量增加显著(P <0.05)。施肥组核桃仁蛋白质含量增加了(55.49±4.58)～(64.49±3.74) mg/g(P <0.05),其中天冬氨酸含量增加了(0.44±0.02)～(1.53±0.07) mg/g,谷氨酸含量增加了(0.70±0.12)～(1.23±0.05) mg/g,亮氨酸含量增加了(0.50±0.01)～(0.74±0.03) mg/g,精氨酸含量增加了(0.62±0.05)～(1.67±0.90) mg/g。与对照相比较,施肥组核桃仁含油率增加了(3.22±0.02)～(7.90±0.42)个百分点(P> 0.05),主要脂肪酸成分是棕榈酸(C16:0)、硬酯酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3),其相对含量无显著差异(P> 0.05)。【结论】施用核桃专用肥能够提升核桃坚果品质,主要体现在坚果表型特征和核桃仁风味物质、蛋白质、氨基酸(特别是天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸)的含量及含油率方面。

• 单位
  陇南市经济林研究院; 陇南市经济林研究院核桃研究所