构建氯化血红素/G-四链体DNA酶比色生物传感器检测食品中苏丹红

作者：卢春霞; 闫圣坤; 刘成江; 林祥群; 王双慧; 冯晓汀

来源：食品科学, 2022, 43(22): 346-352.

• 苏丹红
• 适配体
• 杂交链式反应
• 氯化血红素/G-四链体DNA酶
• 比色生物传感器

以苏丹红Ⅲ核酸适配体为识别元件，以氯化血红素/G-四链体DNA酶为信号探针，结合杂交链反应信号放大策略，构建一种简单、新颖、高灵敏的生物传感器，用于苏丹红比色检测。在优化条件下，对该方法的灵敏度、准确性、特异性进行评估，最后将其应用食品中苏丹红Ⅲ快速检测，并与GB/T 19681—2005法对比验证。结果显示，在优化条件下，苏丹红Ⅲ质量浓度在0.5～250 ng/mL范围与450 nm波长处的吸光度呈良好线性关系（相关系数为0.995），方法检测限为0.09 ng/mL。特异性分析显示，本方法可用于苏丹红I～IV的检测。实际样品分析中表明，食品中苏丹红Ⅲ加标回收率为84.3%～101.6%，相对标准偏差为4.13%～8.36%，本方法的加标回收率与GB 19681—2005法相比差异不显著（P>0.05）。该方法操作简便、准确可靠、灵敏度高，适用于批量食品中苏丹红的快速检测。

• 单位
  新疆农业科学院; 生物工程学院; 新疆石河子职业技术学院; 长江师范学院; 新疆农垦科学院