高钙菜茎总黄酮提取及抗氧化活性研究

作者：李艳红; 彭伟; 侯斯晋

来源：现代食品, 2018, (14): 82-85.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.14.030

• 高钙菜
• 茎
• 总黄酮
• 提取
• 抗氧化活性

首先采用乙醇提取高钙菜茎总黄酮,再分析其体外抗氧化活性。结果表明,高钙菜茎总黄酮得率为(1.64±0.12)%,其总黄酮的DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS阳离子自由基清除率随着其浓度的增加不断增强,当浓度达到40μg/mL时,茎总黄酮对DPPH的清除能力与VC清除能力相当,清除率达100%;随着浓度的增加,高钙菜茎总黄酮对ABTS阳离子自由基清除能力明显高于VC,浓度在216.8μg/mL时清除率达74.16%。结果证明,高钙菜茎总黄酮具有较好的抗氧化活性。