为了解武汉地区高校食堂的供餐营养水平，以武汉地区30个高校食堂为调查对象，就其食物供应、烹饪制作、营养服务、就餐环境等方面，采用清单法结合实地观察法开展调研并进行数据统计分析。结果表明，武汉地区高校食堂供餐基本满足学生膳食营养需求，但在深色蔬果等低能量高营养密度食物的供应、国家“三减”政策的落实、引导学生合理膳食养成良好饮食习惯方面还存在不足，有待进一步完善。
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