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摘要
以接种粉红单端孢霉(Trichothecium roseum)的红富士苹果为实验材料，通过测定毒素种类及含量、粉红单端孢霉生长情况和果实相关生理指标，探究运输及不同运输包装方式对接种粉红单端孢霉苹果产生毒素水平及相关生理指标的影响。结果表明，运输接种苹果中细交链孢菌酮酸(tenuazonic acid, TeA)毒素的含量高于未运输接种苹果，裸露包装、敞口包装的接种苹果中TeA毒素的含量要高于掩口处理的接种果；运输处理在一定程度上降低了接种苹果的可溶性固形物和可滴定酸含量，刺激了接种苹果的呼吸强度和乙烯释放量。说明运输及运输包装方式在一定程度上影响接种粉红单端孢霉红富士苹果中毒素含量及相关生理指标，进而影响到接种苹果的品质及生理代谢。
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