同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定谷物中隐蔽型伏马菌素

作者：张烁; 周爽^*; 赵云峰; 吴永宁

来源：中国食品卫生杂志, 2021, 33(06): 680-685.

DOI：10.13590/j.cjfh.2021.06.007

• 谷物
• 高效液相色谱-串联质谱法
• 隐蔽型伏马毒素
• 同位素稀释
• 碱水解

目的建立谷物中隐蔽型伏马菌素的同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱测定方法。方法谷物样品溶剂提取后,一部分稀释后用于原型伏马菌素(FBs)检测,另一部分经碱水解后经强阴离子交换(MAX)柱净化用于水解型伏马菌素(HFBs)检测。0.2%甲酸甲醇-0.2%甲酸水作为流动相梯度洗脱,CORTECS C18色谱柱(2.1 mm×100 mm, 1.6μm)分离,四极杆串联质谱仪,在电喷雾正离子化模式(ESI+)和多反应监测模式(MRM)下,同位素稀释法定量。水解型伏马菌素与游离原型伏马菌素之差即为隐蔽型伏马菌素含量。结果 FB1、FB2、FB3、HFB1、HFB2和HFB3在线性范围内相关系数(r)> 0.99;方法定量限为5.0～10μg/kg。3种谷物基质在低、中、高各水平的回收率在88.01%～114.2%之间,相对标准偏差为0.72%～11.5%。结论该方法准确、灵敏、重现性好,适用于谷物中隐蔽伏马菌素的常规检测。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心