高效液相色谱法同时快速测定调味品等中的9种甜菊糖苷类化合物

作者：邱宇; 王亮亮^*; 孙逸清; 秦海蛟; 梁锋; 唐万里; 吴霓; 贺燕

来源：食品与发酵科技, 2023, 59(06): 142-149.

• 调味料
• 快速
• 高效液相色谱
• 甜菊糖苷类化合物

优化调味品等的前处理方法，建立可同时快速测定9种甜菊糖苷类甜味剂的高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）分析方法。样品经乙腈-水（1∶1,v/v）溶解，超声辅助提取，乙酸锌-亚铁氰化钾盐析，采用Shim-pack C18色谱柱分离，乙腈-0.01 mol/L磷酸二氢钠缓冲液（pH=2.6）(32∶68)洗脱，紫外测定，外标法定量。结果表明，9种甜菊糖苷类甜味剂在20.0～400.0 mg/L范围内，线性关系良好，相关系数R2均大于0.996，加标回收率在73.3%～101.2%之间，相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）为2.1%～5.3%，方法检出限、定量限分别为5.0～15.0 mg/kg、15.0～45.0 mg/kg。该方法前处理简单快速，重复性好，精密度高，适用于调味料等中多种甜菊糖苷类化合物的测定，填补国内多种甜菊糖苷类化合物检测的空白，为食品安全监管及风险评估提供技术支撑。