北京市外卖平台常见荤素组合单人套正餐营养分析

作者：张燕; 苗虹; 周昊; 陈碧霄; 张天琪; 郑晨曦; 王学敏; 何梅^*

来源：中国食物与营养, 2023, 29(09): 62-66.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2023.09.008

• 外卖
• 单人套正餐
• 份量

目的：评估外卖平台常见荤素组合单人套正餐营养分布。方法：通过在外卖平台采集常见、销量高的荤素组合单人套正餐进行称重，并对单人套正餐食物种类和食物量与《中国居民膳食指南(2016)》进行分析比较。结果：一菜套餐和一荤一素套餐食物品种数不足5种的比例较高，分别占53.3%、38.9%。常见荤素组合单人套正餐的主食平均为(133.1±30.8)g,满足正餐谷薯类食物建议量100～160 g。但仍有17.1%的套餐主食量>160 g。常见荤素组合单人套正餐中的蔬菜和肉蛋类食物量差异比较大，有42.1%的套餐中蔬菜量不足120 g, 85.5%套餐中肉蛋类食物量是高于80 g。结论：外卖常见单人套正餐主食份量比较适宜，但缺乏全谷物，存在蔬菜量不足、肉蛋类过量的问题。

• 单位
  北京市营养源研究所