多功能免疫亲和柱净化-超高效液相色谱串联质谱法快速检测咖啡豆中的11种真菌毒素

作者：陈悦铭; 黄景初; 徐婷; 林虹; 蔡伟谊; 钟玉心; 苏燕瑜; 陈嘉欣; 胡徽详; 王宇^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(16): 285-293.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020110294

• 超高效液相色谱-串联质谱
• 真菌毒素
• 咖啡豆
• 多功能免疫亲和柱

建立了同时测定咖啡豆中11种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱分析方法,实验考察了色谱柱选择、提取溶剂组成、固相萃取柱选择、流动相比例对分析结果的影响。以咖啡豆为研究对象,样品均质后,经乙腈-水-甲酸(85+14+1,V/V)振荡提取,离心,过Oasis PRiME HLB柱,取净化液10 mL用磷酸缓冲液稀释至50 mL,经多功能免疫亲和柱净化,氮吹、50%乙腈复溶,以0.1%甲酸-2 mmol/L乙酸铵溶液-乙腈为流动相,用Waters BEH C18柱分离,超高效液相色谱-质谱仪分析,内标法定量。结果表明,11种真菌毒素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.998,检出限为0.008～0.544μg/kg。在低、中、高3个添加水平下的平均回收率为80.2%～114%,相对标准偏差为1.4%～7.9%。本方法步骤简便、快速高效,适用于咖啡豆中11种真菌毒素的同时测定分析。

• 单位
  广州市食品检验所; 广东美味鲜调味食品有限公司; 广东厨邦食品有限公司